Clos Rougeard "Le Bourg" 2015

« Le Bourg » est issu d’une parcelle de très vieilles vignes au cœur du village de Chacé, où le terroir est à dominante calcaire avec des argiles profondes. Le potentiel de garde est immense avec au moins 30 ans de garde ou plus. Avec au maximum 6 grappes par pied, la vigueur de la vigne est parfaitement contrôlée. La biodynamie apporte également beaucoup d’énergie à la vigne et dans les vins. Le Clos Rougeard met un point d’honneur sur les fins de maturité et les dates de vendange à juste maturité, seul moyen d’obtenir de belles concentrations qui permettent d’accoucher de grands vins de terroir et de garde. Fermentation spontanée aux levures indigènes, élevages longs en fûts expérimentés de grands Domaines bordelais, bourguignons ou jurassiens.

La  parcelle mythique de “Le Bourg” évolue au cœur du village de Chacé et est exclusivement peuplée de très vieilles vignes de Cabernet sur calcaire. La trame boisée, toujours assez marquée dans sa jeunesse, semble s’être parfaitement fondue dans la masse. Avec ses 10 années de bouteille, le fumé/vanillé a gentiment migré vers des notes d’épices et de lardé très frais. La bouche montre une belle trame tannique et un équilibre tout en velours. Un mythe vivant !