Domaine Thibault Boudignon Anjou Blanc 2012

Une merveilleuse introduction au style de Thibaud Boudignon.


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2020-2022
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Carafer 1h
  • Servir à
    10-12°

Description

Récolté sur les sols typiquement Angevins de schistes et volcaniques voici une merveilleuse introduction au style de Thibaud Boudignon.

Passionnante expression du Chenin où l’on approche toute la finesse aromatique de ce cépage tout en se régalant en bouche de sa trame bien en chair. L’aromatique vient sur des senteurs très fine de poire fraîche et de coing mêlées à des notes d’infusions. En bouche, la texture conserve cette trame fraîche, vivifiante avec une approche cristalline et épurée. Le minéral fait bien sûr partie prenante de ce vin. La longueur en bouche est accompagnée par un recueil aromatique sur la frangipane et la fleur de sel.

Suggestion gourmande

Asperges blanches rôties, beurre d’algue et œuf mollet.

Fricassée de morilles et ris de veau crémée.

Fromages Ligériens comme le Valencay ou le Sainte Maure de Touraine seront parfaitement appropriés.