Domaine Georges Noëllat - Nuit Saint Georges 1er Cru Les Boudots 2012

Chambolle-Musigny

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Appellation
    Chambolle-Musigny
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Raisonnée
  • Cépage(s)
    Pinot Noir
  • Terroir
    Les sols sont calcaires, et comportent irrégulièrement des roches, des marnes, des sables, des limons rouges et des gros cailloux concassés.
  • Âge des vignes
    10% 1976, 40% 1985, 40% 1991, 10% 1993.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2025/2028
  • Boire avant
    2030/2035
  • Conseil de service
    Entre 16 et 18 degrés
  • Servir à
    En bouteille directement et sans carafage.

Description

Changeons complètement de village et surtout de style de vins pour rejoindre Nuits Saint Georges.
On quitte l’expression délicate de Vosne Romanée pour aller à la découverte du Premier Cru les « Boudots » offrant des vins de caractères, bien constitués par de beaux tannins corsés.
En 2012, l’ensemble est issu d’une parfaite maturité, très marqué par la prune, l’épice et le sous bois. La texture de bouche est dense, d’une ampleur confortable avec une finale corsée à souhait.
Un cru de caractère qui dénote en terme de « style » auquel Vosne et ses grands crus nous avaient habitués.

Suggestion gourmande

Régalez d’assiettes riches en gout comme en texture. On imagine sans mal un paleron de bœuf longuement mijoté, légumes d’un pot au feu liés au foie gras.
Des ris de veau dorés piqués au jambon ibérique sur lesquels on dépose un peu de lardo di Colonnata vous imaginez déjà ?
N’est ce pas ?