Christophe Abbet - Humagne Rouge 2010

 
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Maintenant
Apogée :
2020
Boire avant :
2025
Conseil de service :
Décantation : non
Servir à :
16-18°C

Description

L'Humagne est un cépage typiquement suisse qui arrive à surprendre plus d'un dégustateur. Sur 2010, la robe est pure, brillante, dégageant vraiment ce rouge-rubis caractéristique de l'Humagne, on pourrait la confondre avec un Pinot Noir de Bourgogne. Le nez est franc, puissant délivrant des notes de fruits rouges, quelques touches mentholées et florales en fin d'examen olfactif. L'attaque en bouche est saline, gourmande de fruits rouges via la jeunesse du millésime. En dégustant le vin, je trouve des tannins certes fins mais assez racés en finale. Le milieu de bouche s'harmonise parfaitement entre les notes de baies rouges, de griottes et une matière dense et structurée. Cet Humagne provenant des terres de Fully arrive à marier finesse, longueur et puissance.
Ah, ce que j'aime les vins de Christophe Abbet...

Suggestion gourmande

Suprême de Pintade farci aux morilles, accompagné d'une purée de pommes de terres et asperges vertes de Pertuis.