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Domaine Philippe Alliet - Chinon - L'Huisserie 2009


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Apogée
    8-10 ans
  • Conseil de service
    16-18°C
  • Servir à
    Faire décanter

Description

Dernière arrivée au domaine Alliet, la cuvée l'Huisserie a été créée en 2004. Philippe Alliet, le vinifie telle sa fameuse grande cuvée, Noiré, avec un élevage de dix-huit-mois en barriques dont un quart de bois neuf. Ce sont de jeunes vignes de Cabernet Franc, plantées sur un terroirs de graviers.2009, grand millésime du Val de Loire nous offre dans cette cuvée un vin à la robe rouge profonde. Le nez est très aromatiques, il dégage immédiatement des notes de fruits noirs sauvages. Quelques aspects végétauxl, poivron vert, se ressentent, caractéristique du Breton mais aussi des grands vins de garde. Son entrée en bouche se fait franchement, je détecte une belle amplitude, apportant une grande élégance à la dégustation mais surtout une trame vraiment agréable. L'équilibre en bouche est subtile, des tannins soyeux mais de caractère rendent se vin complexe et admirable. Une grande longueur en finale de bouche se dessine et se terminant par un volume plein, riche en arômes de fruits.Cette dernière née est un vrai petit bijoux, un moment de bonheur à déguster, mais surtout très jeune. Un grand vin de laisser et d'onctuosité est enfermé dans cette bouteille.

Suggestion gourmande

Quasi de Veau aux morilles et courgettes farcies à la tomates confites et aubergines