Bruno Clair - Bourgogne - Bonnes Mares Grand Cru 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2014
  • Apogée
    2021
  • Boire avant
    2035
  • Conseil de service
    Un carafage est recommandé
  • Servir à
    entre 16 et 18°

Description

Sur la commune de Morey Saint Denis, le Grand Cru Bonnes Mares présente un sol de marnes blanches argileuses. Plantée de Pinot Noir, la parcelle a des pieds de vignes datant de 1946 et 1980. Elle produit des vins de grande garde qui savent également s’apprécier jeunes.
L’approche se fait sur des notes de violette, de prune fraiche et de fruits rouges, liés par une odeur de pierres humides. Une fois porté à la bouche, vous serez enchantés par la large palette d’arômes, d’abord précise, puis intense, avant d’exploser. Le flacon a une belle longueur finale. D’une grande finesse et élégance, il garde tout de même un certain mystère dans sa jeunesse, qui se dissipera au fil du temps.

Suggestion gourmande

En finesse et en longueur, les Bonnes Mares s’étirent dans le verre et prennent leur grace avec un Blanc de Turbot meunière, cerclé d’un jus de veau truffé et accompagnés de girolles vivement saisies.