Vins de la Côte de Nuits

Au sud de Dijon, la Côte de Nuits s’étire sur une vingtaine de kilomètres, de Marsannay à Corgoloin, formant la partie nord de la célèbre Côte d’Or. Étroite, parfois à peine large de quelques centaines de mètres, elle repose sur un socle calcaire que les siècles ont sculpté en une série de combes et de coteaux parfaitement exposés. Ici, chaque repli de terrain, chaque nuance de sol, raconte une autre facette du Pinot Noir.

C’est à Nuits-Saint-Georges, à l’extrémité sud, que la Côte tient son nom. Entre ces deux pôles se succèdent des villages mythiques : Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Morey-Saint-Denis, autant de lieux où le vin se confond avec la légende. On y trouve une trentaine d’appellations, dont plusieurs Grands Crus parmi les plus recherchés du monde : Clos de Tart, Clos des Lambrays, Echezeaux, Bonnes-Mares, ou encore Clos Vougeot, véritable symbole de la Bourgogne médiévale.

Les rouges de la Côte de Nuits possèdent cette tension unique qui fait toute la magie du Pinot Noir ici : une densité soyeuse, une profondeur aromatique, et une finesse qui s’exprime avec le temps. Certains terroirs livrent des vins puissants et terriens, d’autres des expressions plus florales et ciselées. Ce sont des vins de garde, mais aussi de conversation : ils racontent leur climat, leur millésime, leur vigneron.

Côté domaines, la Côte de Nuits regorge de signatures qui font rêver les amateurs : Henri Rebourseau, Bruno Clair, René Bouvier, Dugat-Py, Clos des Lambrays ou encore Domaine d’Eugénie. Chacun cultive à sa manière la précision, la profondeur et le respect du terroir, entre héritage monastique et exigence moderne.

Déguster un vin de la Côte de Nuits, c’est approcher ce que la Bourgogne a de plus pur et de plus secret. Une rencontre entre le calcaire, le cépage et le temps, où la main de l’homme ne fait qu’accompagner la nature vers son équilibre parfait.