Domaine Le Clos des Fées "Les Sorcières" 2011

 
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2015
Apogée :
2018/2020
Boire avant :
2023
Conseil de service :
Carafage idéal
Servir à :
16-18°C

Description

Avec Les Sorcières, poussez la porte du Clos des Fées pour découvrir l'œuvre magistrale de Claudine et d’d’Hervé Bizeul.
Nous avons une affection toute particulière pour Les Sorcières car c'est avec cette cuvée que nous avons découvert le Clos des Fées au début des années 2000.
Sur un trio quasiment à part égale de Grenache, Syrah et Carignan, Les Sorcières s’expriment dans une pureté de fruits qui annonce beaucoup de gourmandise et de plaisir. La cerise burlat, la mure et l’épice se retrouvent pleinement...
Une fois en bouche, un verre appelle l'autre, la texture est friande, avec de beaux tanins pulpeux et ronds. La matière offre une puissance mesurée et surtout une grande justesse d extraction.

Suggestion gourmande

Plus de présence et de puissance en bouche avec une assiette savoureuse autour d’une daube de taureau de Camargue, ou un risotto crémeux aux girolles.