Domaine Bretaudeau "Clos des Perrières" 2023
Muscadet-Sèvre-et-Maine
Vous avez dit Muscadet ?!
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Sols limoneux-sableux composés de granit
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes, à basse température. Bâtonnage hebdomadaire, non filtré, peu de SO2
- Elevage:
- 24 mois sur lies en cuve béton
- Particularité:
- Faible teneur en SO2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2043
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le "Clos des Perrières" est issue de Melon de Bourgogne planté sur des sols granitiques de quartz blanc et rouge, sur le village de Clisson. Élevage sur lies fines pendant 2 ans en cuves béton. Avec Jérôme Bretaudeau, nous sommes bien loin des standards du Muscadet.
Les vins du Domaine nous offrent une toute autre expérience du Melon de Bourgogne, dans une maturité de fruit poussée et un équilibre acide/gras toujours très précis : poire et kumquat, iodé et poivre blanc. Bouche étincelante, taillée dans la longueur et l’énergie. À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines
Suggestion gourmande
Couteaux grillés à la plancha, émulsion d'algues séchées, beurre de corail au citron vert.
Vous avez dit Muscadet ?!