Domaine Georges Noëllat Vosne-Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2012

Vosne-Romanée 1er Cru

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Vosne-Romanée 1er Cru
  • Producteur
    Georges Noëllat
  • Millésime
    2012
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    Pinot Noir

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020/2022
  • Apogée
    2025/2028
  • Boire avant
    2030/2035
  • Conseil de service
    Entre 16 et 18 degrés
  • Servir à
    En bouteille directement et sans carafage.

Description

Nous devons vous l’avouer le climat "les Chaumes" fait parti de notre trio de tète à Vosne Romanée.
Sa situation géographique, tout proche de la Tache et des Malconsorts signe définitivement la noblesse de son terroir. La parcelle du domaine Georges Noellat repose sur un sol très fin avec beaucoup d’affleurement calcaire.
Le calcaire offre au pinot noir un merveilleux support minéral. Sur 2012, les Chaumes s’avancent sur un ensemble floral de très grande finesse : rose ancienne et aubépine en sont les aromes dominants.
La texture de bouche offre un grain précis, à la finesse remarquable avec une longue suite. Un vin de raffinement qu’il conviendra d’attendre encore un peu.

Suggestion gourmande

Place à des mets de grande cuisine et parfaitement exécutés. On pense bien à un turbot meunière sauce vigneronne ou sauce miroir.
Les amateurs de chasse se régaleront d’un gibier fin comme un chevreuil façon Rossini, sauce aux airelles.