Pierre Vaïsse - Coteaux du Languedoc - Blanc - Hasard 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2022
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Carafer 1h avant service
  • Servir à
    10-12°C

Description

Retour à un blanc de gastronomie avec Hasard. Hasard est issu de Viognier uniquement mais un Viognier finement aromatique, loin des caricatures ultra-aromatiques ou trop boisées.
Des notes de chèvrefeuille et de citron confit mêlées à des pointes d’herbes aromatiques se laissent entrevoir. C’est un nez très séduisant avec une restitution élégante que l’on apprécie ici.
En bouche, les premières sensations se font sur une trame aérienne, délicate avec beaucoup de vivacité. Le Viognier prend des airs toniques et dynamiques. En plus de nous faire saliver, il esquisse une fine minéralité.
Ne passez pas à côté de ce Blanc, il sera une belle surprise.

Suggestion gourmande

Les asperges étant à leur meilleur dans la saison, on appréciera les blanches à peine pochées avec une sauce Maltaise (beurre monté aux sucs d’orange) et des vertes à peine rôties mariées à la tomate confite et à l’olive noire…