Domaine Bruno Clair - Gevrey-Chambertin - Premier Cru "Les Cazetiers" 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    16-18°C

Description

Souvent plus connu que Clos-Saint-Jacques, et pourtant leurs parcelles sont voisines, le Premier Cru Cazetiers bénéficie d'un sol de marnes blanches et d'un sous-sol calcaire rendant les vins d'une grande régularité. C'est le terroir que je préfère à Gevrey-Chambertin car le vin est constant, dévoilant des tannins complexes et d'une belle plénitude donnant un charme et une matière denses à ce vin. Au début de la dégustation, le vin se montre sous sa franchise d'accès au travers des arômes de fruits rouges intenses. Mais avec le temps et l'oxygénation, le vin gagne en puissance, en richesse et en complexité. C'est un vin très flatteur et accessible dans sa jeunesse mais qui ne manque pas de structure pour avoir en lui un potentiel de garde remarquable.

Suggestion gourmande

Une côte de veau du Limousin cuite à feu doux de chaque côté. Finissez la cuisson au four le temps de faire revenir dans le jus de cuisson des pommes de terre rates. Servez la viande rosée, découpez la juste avant de servir.