Penfolds Shiraz "Magill Estate" 1999

 
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Maintenant
Apogée :
2017
Boire avant :
2022
Servir à :
16-18°C

Description

Un grand vin que peu de gens ont la chance de déguster.
Il provient du vignoble de la banlieue d'Adélaïde, sur une parcelle d'environ 5 hectares. Il est vinifié traditionnellement à Penfolds Magill Winery et bénéficie d'un élevage dans des vieux fûts afin de garder tout le meilleur et le plus racé du raisin.
C'est aussi un vin qui demande de la patience avant de s'affirmer totalement. Avec ce millésime 1999, vous aurez la chance de déguster un vin prêt à boire. Il est complexe, élégant et garde une digestibilité intense. La puissance est au rendez-vous, mais cela dit, le vin garde un croquant et une fraîcheur élégante. La matière tannique est, au jour d’aujourd'hui, fine et fondue, complétant au plus juste la structure voluptueuse de ce grand Australien.

Suggestion gourmande

Filet de veau rôti accompagné de polenta, jus de veau au laurier et truffes d'été.