Les Vignes Oubliées "Autour du Cinsault" 2014
Une belle présence, toute en délicatesse...
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2016-2020
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16°
Description
Belle robe griotte dense et lumineuse. Aromatique et immédiat, le nez s’ouvre sur une gamme de fruits rouges et noirs aux effluves de garrigue. Le deuxième nez révèle un beau bouquet d’épices et des notes fraîches menthées. En bouche, la magie des vieux cinsaults opère et distille toutes ses nuances tactiles. La bouche puissante mais soyeuse et d’une gourmandise incroyable. Belle présence tanique bien enrobée par la matière délicatement moelleuse du vin.
Un superbe vin !
Suggestion gourmande
Poêlée de girolles, légumes grillés, jus au thym et tomate
Fine crème de cèpes, gnocchis de semoule au parmesan
Poitrine de Palombe rôtie à l’estragon.
Côte de veau grillée au thym.
Carré d’agneau piqué au thym et romarin, petit jus corsé.