Les Vignes Oubliées "Autour du Cinsault" 2014

Une belle présence, toute en délicatesse...

 
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2015
Apogée :
2016-2020
Boire avant :
2024
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
16°

Description

Belle robe griotte dense et lumineuse. Aromatique et immédiat, le nez s’ouvre sur une gamme de fruits rouges et noirs aux effluves de garrigue. Le deuxième nez révèle un beau bouquet d’épices et des notes fraîches menthées. En bouche, la magie des vieux cinsaults opère et distille toutes ses nuances tactiles. La bouche puissante mais soyeuse et d’une gourmandise incroyable. Belle présence tanique bien enrobée par la matière délicatement moelleuse du vin.

Un superbe vin !

Suggestion gourmande

Poêlée de girolles, légumes grillés, jus au thym et tomate

Fine crème de cèpes, gnocchis de semoule au parmesan

Poitrine de Palombe rôtie à l’estragon.

Côte de veau grillée au thym.

Carré d’agneau piqué au thym et romarin, petit jus corsé.