Domaine Georges Noëllat - Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2025/2028
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    16-18°C

Description

Avec comme voisin de rang les «Brulées», les «Suchots» et les Echézeaux, nul doute que les Beaumonts sont un climat de prédilection voués à la naissance de Pinots Noirs toujours raffinés, très longs en bouche avec une merveilleuse évolution dans le temps.
2011 le clame haut et fort par sa couleur rubis délicate, son nez précis, aérien et complexe. Il mêle à la fois des notes de petits fruits des bois, d’aubépine, de pivoine avec des senteurs plus confiturées ensuite.
En bouche, le plaisir va de paire avec une distinction toute trouvée. Le grain de tanin est velouté, ample avec une délicatesse infinie. L’équilibre est encore en devenir mais c’est un flacon de temps, qu’il conviendra d’affiner dans votre cave et de ressortir dans environ une bonne quinzaine d’années.

Suggestion gourmande

Un beau poulet de Bresse rôti sera servi façon «chasseur» avec quelques oignons caramélisés, des lardons de poitrine de veau et quelques pommes de terre de Noirmoutiers.
Côté fromages, une Abbaye de Cîteaux, pâte crémeuse et fondante, née sur les hautes de Côte de Nuits.