Domaine Vincent Pinard Sancerre "Charlouise" 2008

Sancerre

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Sancerre
  • Producteur
    Vincent Pinard
  • Millésime
    2008
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2017
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Charlouise est l’habile contraction des prénoms Charles et Louise, les grands parents de Clément et Florent. Un hommage vibrant rendu aux préceptes familiaux, à ces enseignements souvent transmis avec le temps et au détour d’une discussion.
Le Pinot Noir est donc bercé millésime après millésime par un boisé subtil qui épouse à merveille les contours délicats de sa texture et porte au plus haut niveau de pureté l’expression de son fruit.
Plus les millésimes passent, plus Charlouise gagne en finesse d’expression et plus la gestion de l’élevage prend de l’essor.
2008 a pris le temps de se complexifier lentement en cave pour offrir une approche rubis avec quelques reflets, signes d’une bonne évolution.
La gamme aromatique vient chercher de profondes senteurs de fraise confite, de rhubarbe cuite associant également au passage des notes de rose ancienne et de poivre moulu.
L’envie nous presse de rejoindre la bouche. Le Pinot Noir prend forme autour d’une texture en demi-puissance qui s’effile au gré de tanins veloutés, parfaitement fondus formant un duo complice avec un boisé fin.
Parlons-en de ce boisé : délicat, d’une merveille d’intégration, d’une finesse dans ces contrées ligériennes. Il libère un panel de senteurs florales et très élégamment épicées.

Suggestion gourmande

La teneur très subtile de cette très belle bouteille nous fera partir à la recherche de préparations à son image. Place à une pièce de bœuf que votre boucher vous préparera avec plaisir : l’araignée, morceau fin et fondant à souhait accompagnée de quelques pommes darphin à peine truffées.
Les fromages ne seront pas en restent mais il faudra trouver leurs meilleurs représentants comme un Saint-Nectaire, une Abbaye de Cîteaux ou encore un Taleggio sur l’Italie.