Domaine Jamet - Côte-Rotie "Fructus Voluptas" 2009

Fructus Voluptas est un des derniers nés du Domaine Jamet. Corinne, Jean-Luc et Jean-Paul Jamet ont voulut grâce à cette cuvée proposer un vin peut-être plus accessible en terme de garde et résolument croquant.
La synthèse est toute trouvée sur ce millésime 2009 qui renferme des senteurs très florales mêlées à des nuances de poivre noir et d’herbes aromatiques.
La gourmandise poursuit son chemin au gré d’une trame à la puissance juste, sans excès de tanins. L’élevage, un peu plus court qu’a l’accoutumée est également merveilleusement intégré.
Des senteurs de figue fraiche, d’épices et de cuir viennent délicatement charmer les sens tout en accompagnant une persistance très suave.

Place à une viande rouge juste saisie issue d’une très belle race de l’Aubrac avec une entrecôte grillée, quelques légumes eux aussi grillés puis confits. Une Béarnaise montée minute riche en herbes aromatiques apportera sa touche de gourmandise.