Domaine Jamet - Côte du Rhône Rouge 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2015
  • Boire avant
    2017
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Voici Côte-Rôtie avant l’heure avec ce délicieux Côtes du Rhône qui, pour parler poliment, « met la barre haute ». Pas de vision acidulée, croquante et mince de la Syrah, bien au contraire, on profite ici d’un vrai flacon à aborder pour toute sa plénitude de bouche.
2011 encore tout jeune le place dans une stade de maturité exemplaire qui vient sur des notes de mûre rôtie, d’épices sur un fond de fruits rouges encore acidulés.
La texture de bouche est pulpeuse et finement acidulé, et regorge de fruit. Le grain de tanin est assoupli par un boisé très fin, presque imperceptible tant il se montre fondu et discret.
La gamme aromatique conserve les aromes évoqués en glissant tout doucement sur le réglisse et le poivre noir.

Suggestion gourmande

Gardons en tête toute la simplicité de ce vin pour trouver un accord mets et vins à son image comme un tendron de veau laqué dans son jus ou un travers de porc mariné aux épices, légumes revenus au wok