Domaine Jamet - Côte-Rôtie 2007 en demi-bouteille 37,5cl


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2022
  • Boire avant
    2027
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

2007 est un millésime passionnant car il offre la lecture stricte d’un vin de la famille Jamet. Ses caractéristiques intrinsèques en font également un flacon de demain, parfaitement équilibré et de grande complexité aromatique.
La gamme aromatique renferme tout un panel de senteurs chaudes et épicées comme le cèdre, le havane, entrecoupées par des notes de cacao avec en fond une note d’olive noire entêtante.
Le palais reste ensuite spectateur d’une texture longue, juteuse, mure et particulièrement raffinée. L’élevage amené par Jean-Paul Jamet est divin, le boisé caresse sans occulter la matière de la syrah.
La finale est doublée d’une juste longueur et de nuances de truffe noire et de jus de viande.
En demi-bouteille 37,5cl

Suggestion gourmande

Un flacon de ce calibre, aussi complexe et riche, mérite des mets à son image. Le palais va donc rejoindre un pigeon de Racan rôti juste rosé et poudré de quelques olives noires. Un jus court à la sarriette viendra saucer le palais et une mousseline de pommes de terre couronnera l’ensemble.