Domaine Jamet - Côte-Rôtie 2009


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2025
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Attention, voici un grand millésime de temps et d’avenir. 2009 fut immense en tous points : dès la vendange mais aussi au cours de son élevage que nous avons eut l’occasion de goûter à plusieurs reprises.
C’est un vin fortement coloré que nous retrouvons. On apprécie de suite la complexité dans laquelle nous tombons bien vite. Elle nous suggère des notes de confiture de mure, de kirsch, une touche d’olive noire tandis que la phase aromatique se plait à être aérer.
En bouche, on apprécie cette matière riche, étoffée qui renferme un grain de tanin ciselé, sculpté par l’élevage. Le boisé épouse d’ailleurs à merveille la structure de la syrah.
La longueur prend le relais pour dépasser les 30 caudalies et nous laisse rêver à cette bouteille de temps.

Suggestion gourmande

Nous nous dirigerons vers des mets plus charnus, riches en saveurs et en parfums comme un épaule d’agneau doucement rôtie, assaisonnée d’un pesto maison et servie avec quelques jeunes pousses de carottes relevées de cumin et de badiane.