Christophe Abbet - Humagne 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2013
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Au moment de la dégustation.
  • Servir à
    18°

Description

Notre passion pour Christophe Abbet et ses vins a commencé avec un verre d’Humagne. Dégusté au coin du fourneau, en compagnie de belles assiettes, ce verre d’Humagne 1997 a marqué à jamais notre amitié et notre engouement pour ces divins flacons.Approchez là aujourd’hui, volontairement plus jeune, gorgée de fruits acidulés avec une fraicheur croquante en bouche et de belles promesses d’avenir. Qui sait, peut être procurera t elle dans quelques années le même plaisir que ce 1997 si unique ?Une chose est sure, l’aromatique est déjà bien en place sur des nuances de gelée de groseille, de fraise sauvage ou encore de poivre blanc.Une fois en bouche, la saveur acidulée tapisse le palais pour ses premières sensations pour succéder à une trame très fine au tanin délicat. Alors vin féminin ou masculin … peu importe … Surtout vin de plaisir et de partage

Suggestion gourmande

Restons sur des préparations raffinées, savoureuses comme quelques légumes d’hiver : crosnes / pâtissons / panais / courge japonaise mijotés dans leurs sucs et lié d’une émulsion de bouillon foie gras.