Christophe Abbet - Valais Suisse - Humagne 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2013
  • Apogée
    2015
  • Boire avant
    2022

Description

Autre expression sur ce millésime 2010, ou l’on retrouve une Humagne encore plus fine et délicate que sur 2011.
Elle repose sur des senteurs à grande dominance florale qui se mêlent également à des nuances de groseille et de mure confiturées. On profite également de beaucoup d’ouverture aromatique qui permet de laisser de coté pendant quelque temps le millésime 2011.
La bouche est marquée d’une grande harmonie de texture. Tout est bien en place que ce soit le tanin, comme la fine tension qui habite ce cépage que la matière.
L’Humagne marque également le palais de longs instants.

Suggestion gourmande

Place à la belle Italie avec de fines ravioles aux mousserons, généreusement nappés d’une émulsion aux châtaignes. Parfaite harmonie entre la tenue fondantes de ces dernières et la chair veloutée de l’Humagne.