Christophe Abbet - Syrah 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Après décantation
  • Servir à
    16°

Description

Pour les passionnés de Syrah, elle trouve, dans le Valais, une deuxième terre d’accueil. Christophe la travaille avec soin et attention sur des terroirs principalement granitiques et en haute altitude.Vous verrez rapidement dans le verre, que la notion de haute altitude prend beaucoup de sens : dans un premier temps sur le caractère aromatique toujours très subtil et raffiné mais également en terme de texture de bouche. Le tanin se savoure chez Christophe Abbet toujours croquant et délicatement effilé.Ne recherchez pas ici les syrahs violacées, sur extraites et trop mures. Voici un tout beau millésime 2011 qui renferme toute une panoplie de senteurs de fruits rouges comme le kirsch, la fraise des bois avec un accent porté sur la mure à l’aération.En bouche, on se régale, verre après verre, d’un toucher très doux, en demi-puissance et d’une gourmandise extrême. Des notes raffinées de prune et de cassis viennent couronner l’ensemble.La longueur en bouche est très appréciable et nous fait très vite imaginer des assiettes attirantes.

Suggestion gourmande

A Martigny comme partout dans le Valais, on a l’habitude de servir une délicieuse viande séchée soit de bœuf ou de porc. C’est toute simplement une vraie merveille avec la gourmandise de la syrah 2011, à essayer sans attendre.