Samuel Tinon - Tokaj Aszu - 5 Puttonyos 2005


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2027
  • Boire avant
    2032
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

Une faible teneur en alcool, une richesse de sucre élevée mais le tout via un équilibre parfait. Ce tokaji provient d'un assemblage entre le furmint et l'harslevelu plantés sur un sol riche en argilo-calcaire et en loess. Il n'y a pas qu'en France que le millésime 2005 fut superbe, en Hongrie aussi et on s'en rend compte avec ce vin qui en plus d'avoir une richesse épatante offre un équilibre remarquable. Ce dernier est présent grâce à une acidité droite, rendant la dégustation harmonieuse et digeste. Le vin se dévoile tant au nez qu'en bouche au travers des arômes de fruits exotiques, de fruits confits et en finale, laissant paraître quelques touches d'agrumes et de menthe. Certes la franchise et la gourmandise fruitée de ce vin sont un atout indéniable, mais le « plus » réside dans cette fraîcheur qui apporte du charme et de la complexité à ce nectar. Très différent du millésime précédent qu'on vous avait déjà présenté, celui-là est d'une densité et d'une profondeur sublimes. Son seul défaut est d'être encore trop jeune car son potentiel de vieillissement est grand.

Suggestion gourmande

Des fromages persillés comme la fourme d'Ambert.