Clos Canarelli - Corse Figari - Amphora Blanc 2013

L’amphore toujours pour donner naissance à un blanc de caractère issu du vermentino.
Appelé Rolle en Provence, Malvoisie en Espagne, il aime particulièrement les contrées sudistes. Yves Canarelli en ressort le meilleur : au nez des senteurs de melon, de tilleul et d’aubépine.
La bouche est passionnante : à la fois ample, consistante mais sans perdre en précision et en finesse d’allonge. Des amers salins nous rappellent en finale le terroir unique de l’Ile.
Rappelons qu’Amphora blanc 2013 est vinifié et élevé entièrement sans soufre. A découvrir sans attendre vous l’aurez compris.

Assiette végétarienne autour d’un peu de boulgour, de carottes au curry, fleurs de courgettes et une émulsion de petits pois.