Yvon Métras - Fleurie l'Ultime 2011 MAGNUM


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    14-16°C

Description

Voici la cuvée phare du domaine : celle qui fait parler d'Yvon Métras dans les magazines et surtout celle dont s’extasient les personnes ayant eu la chance de la déguster. Ce Gamay aux tonalités surprenantes provient de vignes plantées à la fin du 19ème siècle.
Ce vin sur ce millésime se présente via une profondeur et une intensité parfaite. Le nez est racé typique du Gamay en délivrant des parfums de fruits rouges, de cerises, et des arômes floraux venant alléger et approfondir les premières découvertes. Différent des autres vins, celui-là a certes une belle franchise aromatique mais il démontre qu'il est encore bien trop jeune pour pouvoir être apprécié sur tout son potentiel. Il exprime en milieu de bouche des tannins soyeux, fins et élégants mais encore un peu serrés en finale de bouche. Le milieu de bouche, après avoir subit une décantation, dévoile une matière dense, d'une grande et intense structure dont la finale longue et volumineuse est un vrai bonheur d'équilibre, de droiture et de délicatesse.
Un vin sublime, d'une expression superbe.
En magnum

Suggestion gourmande

Selle de chevreuil cuite à basse température, châtaignes et purée de pommes de terre à la truffe noire d'Alba.