Penfolds - Australie - Saint Henri Shiraz 2006


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    16-18°C

Description

Saint Henri est l'une des plus anciennes cuvées du domaine mais elle a souvent été éclipsée en Europe par sa grande sœur Grange.
Ce vin est un assemblage de plusieurs terroirs : Barossa Valley, Eden Valley, McLaren Valley, Clare Valley, Adélaïde ou encore Langhorne Valley pour la Syrah; Barossa, Coonawarra et Bordetown pour le Cabernet Sauvignon. Toutes ces informations pour vous dire que ce vin demande du temps avant d'exprimer ses vraies caractéristiques, nous avons donc choisi ce millésime 2006 qui est dans la fin de sa période adolescente.
Il se présente au travers une robe rouge intense et profonde tandis que les arômes de fruits, de menthe, de café ou encore d'épices sont présents et accentuent la puissance de la dégustation. Le passage en carafe est à mon avis obligatoire pour permettre aux tannins de s'affiner un peu et de pouvoir équilibrer le vin. Il reste encore un peu boisé sur la finale mais gagne en finesse et en précision avec une bonne oxygénation.

Suggestion gourmande

Canard en suprême cuit sur la peau accompagné de pêches rôties et purée de carottes à l'orange.