Domaine Guffens-Heynen - Saint-Véran "Cuvée Unique" 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

Saint-Véran "Cuvée Unique" fait partie des cuvées coup de cœur de l'un des meilleurs sommeliers au monde. Et pour cause, le domaine a encore produit un vin sublime arrivant à rassembler minéralité, richesse, complexité et maîtrise de vinification. Unique, elle l’est dans son genre car on retrouve au nez comme en bouche une richesse et une perfection des arômes du Chardonnay. L'élevage en bois est excellemment bien maîtrisé, il s’intègre tout à fait dans la structure du vin, tout en gardant onctuosité et fraîcheur qui font de cette cuvée un moment magique.
C'est un vin qui se déguste sans difficulté, bien au contraire, et qui peut se marier à de merveilleux plats gastronomiques. Comme quoi, la côte Macônnaise a de quoi vous surprendre !

Suggestion gourmande

Un beau filet de Saint-Pierre rôti au four avec du fenouil frais. Servi avec une poêlé de courgettes et une purée de pommes de terre onctueuse, avec bien sûr une huile d'olives marinés avec des herbes aromatiques comme la suage ou le romarin et des tomates confites.