Domaine Alain Graillot - Crozes-Hermitage Blanc 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2016
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

Sur 2 hectares de vigne, Alain Graillot réussit à produire un vin blanc de grande gastronomie. Fraîcheur, rondeur, franchise et gourmandise, tout y est dans ce Crozes blanc.
Le vin se dévoile au travers une robe jaune paille, brillante soutenue par des reflets riches, limpides et d'une belle luminosité. Le nez est franc, très ouvert, sans retenu sur des notes de fleurs blanches et de fruits blancs. Une palette aromatique délicate, élégante allie la poire, la pêche blanche, les agrumes et les senteurs de tilleul, d'aubépine ou encore d'acacia. Une harmonie subtile qui rend ce vin agréable, franc et complexe en même temps. J'adore ce genre de vin qui ne manque pas d'offrir un plaisir immédiat sans enlever la race du terroir. La bouche s'ouvre puis se dirige vers une rondeur et un gras venant emplir onctueusement le milieu de bouche avec ces beaux arômes fruités et floraux. Parfaitement équilibré et d'une bonne minéralité, le vin se dirige facilement vers une longueur fine et volumineuse.

Suggestion gourmande

Filet de Saint Pierre cuit sur peau, sauté de fenouil et de céleri rave accompagné de thym citron.