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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Bonnes-Mares Grand Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Marnes blanches argileuses limitrophes au Clos-de-Tart
- Âge des vignes:
- 36 et 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Éraflage partiel et nombreux pigeages effectués
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2030
- Apogée :
- 2034-2044
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Sur la commune de Morey Saint Denis, le Grand Cru Bonnes Mares présente un sol de marnes blanches argileuses. Plantée de Pinot Noir, la parcelle a des pieds de vignes datant de 1946 et 1980. Les vignes sont limitrophes au Clos de Tart produisant des vins de grande garde qui savent également s’apprécier jeunes. Élevage en fût avec un renouvellement en bois neuf variable selon les millésimes.
Bonne-Mares 2020 est un petit bijou qui exprime aujourd’hui un nez encore un peu austère dans une réduction très noble. Après un carafage ou une petite heure d’épaulement, ce sont d’abord des notes automnales avec l’humus, le champignonné et la truffe. Le bois vient complexifier l’ensemble mais manque un poil d’harmonie à ce jour. En bouche, l’immense matière veloutée s’allonge à l’infini vers une persistance minérale impressionnante.
Quel vin ! 10 ans de vieillissement supplémentaire révéleront toute la complexité de ce cru à encaver d’urgence.
Suggestion gourmande
Cailles rôties aux raisins, polenta de maïs à la truffe noire.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2023
"Entre zan, fève de cacao et fruits noirs, Bonnes-Mares impressionne par sa densité, sa fermeté de texture et son intensité de saveurs. Joufflu, très persistant, il possède de grandes réserves, mais ses tanins se présentent un rien secs en finale."
La puissance de Morey sublimée par la finesse de Chambolle !