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Clos Canarelli - Corse Fiagari - Blanc 2011

Vin de France

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Corse
  • Appellation
    Vin de France
  • Producteur
    Clos Canarelli
  • Millésime
    2011
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

C’est surtout avec cette cuvée que les amoureux du vin connaissent le Clos Canarelli. La maîtrise de vinification sur les vins blancs n’est plus à prouver chez Yves Canarelli. Ce vin provient du terroir de Figari, une des plus vieilles appellations françaises, et le typique cépage Vermentino est l’acteur principal de cette réussite. Les vignes sont plantées sur un terroir chaud et riche en argilo-granitique. Les jus obtenus sont vinifiés entièrement en fûts sur lies fines durant plusieurs mois afin d’apprécier ensuite la plus belle expression de ce terroir Corse.
La robe de ce vin blanc est d’une luminosité remarquable permettant de prolonger ce jaune pâle aux reflets verdâtres. Le nez est d’une franchise parfaite, la fraîcheur et l’intensité de ces notes aromatiques sont un régal. Une harmonie se fait naturellement entre les parfums de fruits, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, je retrouve aussi une belle fraîcheur que je traduis par la minéralité, dirigeant la dégustation vers une trame précise et longue. Le milieu de bouche dévoile au fur et à mesure un joli gras donnant de la rondeur et de l’équilibre à la structure dynamique de ce vin blanc.
Un superbe vin blanc qui arrive à allier finesse, complexité et gourmandise : que demander de mieux ?

Suggestion gourmande

Un filet de saint Pierre rôti sur la peau et accompagné de fenouil poêlé et d’un jus à la citronnelle.