Château Simone - Palette Rouge 2008


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2026
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Je déguste un vin rouge dont la robe profonde, grenat et d'une forte intensité apporte un vrai mystère. Bien sûr, je carafe le vin avant de la déguster et de pouvoir humer ces beaux parfums de garrigues, alliés aux denses arômes de fruits noirs des bois ou encore de fruits à noyau. Avec une légère aération dans mon verre, je découvre quelques notes de vanille, de chocolat donnant une palette aromatique intéressante. L'attaque en bouche est franche, les tannins sont bien présents même nobles et complexes. Le milieu de bouche dévoile une bonne matière aromatique, une belle harmonie entre la structure dense, puissante et la matière généreuse de ce vin rouge. En finale, je découvre un vin d'un fort potentiel de garde avec une longueur fraîche et un volume ample.
Lot de 3 Bouteilles

Suggestion gourmande

Gigot d'agneau des Adrets rôti au four et accompagné d'une poêlée de légumes à l'huile d'olive (navets, haricots verts, petits oignons, carottes fanes).