Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Languedoc
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Syrah, Grenache, Mourvèdre
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 12 mois en barriques de chêne pour la moitié du volume, puis 10 mois en cuve pour l’ensemble.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 17°
Description
En 2016, les frères Soula, Pascal et Gilles de leurs prénoms, rachètent les vignes d’un certain Gérard Depardieu sur les hauteurs du mythique terroir d’Aniane. Plus précisément sur le village de Pouzols, sur le lieu-dit “Les Pradels”, représentant deux hectares. L’assemblage est dominé par la Syrah, le Grenache. L’élevage est soigné et long : 24 mois dont une bonne partie en fûts de chêne. Avant son triste décès, Laurent Vaillé avait accompagné les frères Soula dans leur formidable entreprise, on ne pouvait rêver meilleur accompagnement.
2020, un millésime très équilibré, qui confirme une maîtrise toujours plus fine des élevages. Millésime également parfaitement mûr, ayant livré une vendange très saine. Cela se confirme au nez avec une intensité marquée, mais très pure. La bouche offre à la fois densité et allonge. La richesse du millésime ne l'emporte pas sur l'équilibre et le potentiel. Un très beau vin.
Incontestablement, un domaine à suivre de près.
Suggestion gourmande
Tataki de boeuf mariné au soja, huile de noisette, éclats de noisette et roquette.
Grande réussite dans ce millésime, pour une production aussi confidentielle que recherchée...