Domaine Vincent Pinard Sancerre Blanc "Grand Chemarin" 2010

Sancerre

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Sancerre
  • Producteur
    Vincent Pinard
  • Millésime
    2010
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Sauvignon Blanc

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2024
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

C’est la toute dernière de la maison. Parcelle isolée en 2010 pour la première fois, elle porte le nom de Grand Chemarin où poussent de belles vignes de sauvignon exposées sud sur une jolie pente au terroir calcaire. Les vignes ont été plantées en 1961 et 1971. Les beaux jus récoltés ont subi un élevage en demi-muids et fûts de 2 ans. La méthode de vinification de ces Messieurs me touche beaucoup car je retrouve sur chaque vin que je déguste une réelle émotion.
Ravi de découvrir ce dernier né, je me régale d’abord et comme à chaque fois à admirer ce vin blanc à la robe jaune pâle se dotant de reflets verdâtres intenses et d’une extrême brillance. Cette lueur cristalline est très enjôleuse et me donne envie d’humer ce nectar. Au nez, je me régale de cette franchise des arômes. Mélange subtil entre les agrumes, les fruits blancs et ces douces notes florales allégeant nos premiers échanges. En finale, quelques touches d’amandes fraîches apportent un peu de gras et de gourmandise. L’attaque en bouche est racée, le Sauvignon Blanc et ses beaux arômes charnels se dévoilent immédiatement. Rapidement une trame minérale, longue et précise, vient agrémenter la dégustation. Le sol calcaire transmet vraiment la profondeur et la pureté que j’attendais d’une telle cuvée.
Franchise, gourmandise, structure, équilibre, longueur, race et respect du terroir, tout y est dans ce vin blanc. Il ne manque plus que vous pour apprécier ce Grand Chemarin !

Suggestion gourmande

Noix de Saint Jacques rôties au four accompagnées d'asperges vertes poêlées et d'une émulision verveine citron.