CÔTE-RÔTIE - Domaine Michel & Stéphane Ogier - Côte-Rôtie "Lancement" 2010 - MAGNUM

Produit sur le terroir de la Cote Blonde au sol granitique, Lancement 2010 est une très belle réalisation de Stéphane Ogier. Parfait exemple de l’appellation, on découvre un vin à la fois concentré mais fin, puissant comme élégant.
Forcément très jeune, il libère des senteurs de fruits rouges acidulés, de poivre noir et de Havane. Un grande complexité rejoint des tannins ciselés et de belle précision. La finale est un exemple d’harmonie et la persistance aromatique est longue de plusieurs dizaines de caudalies.

La finesse de cette cuvée Lancement nous conduit à vous proposer des mets à son image : Un tendron de veau laqué au soja, mousseline de céleri et jus à l’olive noire vous régaleront.
Encore plus savoureux, un pigeon de Racan rôti à la goutte de sang, marié au foie gras avec un jus façon «salmis» sera divin lui aussi.