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Domaine Didier Dagueneau "Blanc Fumé de Pouilly" 2013

Un Pouilly Fumé accessible dans sa jeunesse, une cuvée au charme immédiat !


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2016
  • Apogée
    2017-2023
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12°

Description

Ce cru est un assemblage de 4 parcelles de jeunes vignes de 5 à 20 ans issues pour 2/3 d’argiles et 1/3 de marnes. Blanc fumé est également l’autre nom du Sauvignon. Les rendements sont faibles : inférieurs à 35hl/hct, et bien moindre sur 2013...

Robe jaune pâle brillante. Un nez d’agrumes, quelques notes exotiques exprimant la pleine maturité du fruit, mais le côté crayeux et très minéral vient équilibrer avec de la fraicheur. Une belle attaque en bouche qui s’étend jusqu’à cette finale acidulée rappelant un bonbon anglais. Parfaite évolution en bouteille, aujourd’hui par exemple le 2007 est en pleine forme.

Suggestion gourmande

Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes ou sur un Crotin de Chavignol.