Domaine Vincent Pinard Sancerre Blanc "Harmonie" 2011

Sancerre

 
Caractéristiques
Appellation précise:
Sancerre
Millésime:
2011
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Sauvignon blanc
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2017
Apogée :
2022/2025
Boire avant :
2035
Servir à :
En bouteille avec une température comprise entre 10 et 12 degrés

Description

Avec Harmonie 2011, retrouvez LA grande cuvée du domaine qui fit sa réputation pendant longtemps. Savamment élevée en bois neuf, elle s’impose comme plus que jamais comme l’un des plus grands vins du Sancerre.
Le plus passionnant avec Harmonie c’est l’évolution de sa complexité au fil des millésimes. Au Carré des vins, nous avons eut le plaisir de déguster chacun des millésimes produits et de suivre avec attention les progrès constants réalisés par la famille Pinard.
Longtemps caractérisée par un boisé flatteur et quelquefois dominant comme en 1996, les choix de barriques comme de brulages ont été affinés pour faire naitre en 2011 un sauvignon de haute précision.
Harmonie 2011 est un vin d’auteur, de grande classe, dans l’épure et la tension. Finale saline et salivante. Evidentes prédispositions aux plaisirs de table.

Suggestion gourmande

Pour des accords tout en saveurs, conjuguez Harmonie avec des rouelles de homard à la mangue et à la peche de sauvignon, fin sabayon anisé et risotto au curry.
Un peu plus classique mais tout aussi tentant : un beau plateau de fruits de mer avec des produits de noble origine, un peu de beurre aux algues et quelques amis réunis autour d’une belle table bien dressée.