Domaine Georges Noëllat - Grands Echezeaux Grand Cru 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2025/2028
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    16-18°C

Description

Adossés aux murs du Clos Vougeot et sous les Echézeaux, les Grands Echézeaux impressionnent à chaque dégustation par leurs matières profondes et voués à un long épanouissement.
Gouté lors de son élevage sous bois, Grands Echézeaux du domaine Georges Noellat nous a envoûté par son grain de texture long et racé mais également par toute la subtilité de son univers aromatique.
La mure, la prune noire, les épices, la rose fanée, le poivre fraîchement moulu anoblis par des essences de pivoine, tout était là pour nous faire succomber au charme du Pinot Noir.

Suggestion gourmande

Osez des plats avec un peu plus puissance, de saveurs et de présence en bouche comme des cailles servies en sarcophage avec un peu de foie gras et de coulis de truffe noire.
Plus simple mais tout aussi plaisant, une pièce de boeuf du Limousin comme un contre filet, rôti saignant et saucé d’un jus parfumé au cassis frais.