Domaine Georges Noëllat - Echezeaux Grand Cru 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2025/2028
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    16-18°C

Description

Noblesse et grandeur seront au rendez-vous au cœur de cet Echézeaux frappé du sceau du millésime 2011. C’est toujours un climat choyé par le domaine Georges Noellat .
Echézeaux est le plus vaste et le plus étendu des grands crus de Vosne-Romanée. C’est une fois après l’avoir aéré dans le verre que l’on se rend compte de toute sa magie et de toute sa grandeur.
C’est d’abord une élégance rare qui impressionne doublée d’un sentiment de plénitude qui habille l’univers olfactive.
En bouche, ces mêmes sentiments se délectent au gré de tanins corsetés, racés et profonds. Dès le milieu de bouche, le velouté de texture caractéristique de Vosne-Romanée se savoure verre après verre.

Suggestion gourmande

Une cuisine raffinée et subtilité soulignera les traits nobles de ce flacon d’anthologie. Une côte de veau de lait, simplement rôtie et servie avec quelques girolles et quelques mousserons sera divine.
De fines ravioles de foie gras nappées d’une émulsion de langoustines s’associeront parfaitement à la finesse de texture de ce grand vin.