Domaine Le Clos des Fées - Côtes du Roussillon Rouge - La Petite Sibérie 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2020/2025
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Long carafage
  • Servir à
    15-18°C

Description

La Petite Sibérie est le flacon qui résume à lui seul la destinée unique du Clos des Fées.
La Petite Sibérie est le témoignage également de tout le génie d'd’Hervé Bizeul, l'expression magistrale d’un pur grenache.
Née autour de Grenache noir sur un terroir argilo-calcaire exposé est, La Petite Sibérie présente sur ce millésime 2010 un nez alliant concentration impressionnante et expression avec une finesse rare.
Cette finesse nous nous en délectons sur des senteurs de groseille à maquereaux, d’olive noire et de garrigue, auxquelles viennent s'ajouter délicatement des notes de chocolat noir.
La texture de bouche se savoure grâce une longue trame, au soyeux rare pour un vin méridional. À cela s'ajoute une parfaite maîtrise du boisé.

Suggestion gourmande

Un accord magistral en devenir avec une Pluma de Cochon Ibérique, gnocchis de pommes de terre et de vitelottes râpées, de citron vert et sauce longuement mijotée aux trois poivres.