Château Simone - Palette Blanc 2010 par lot de 6 Bouteilles

 
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2015
Apogée :
2025
Boire avant :
2030
Conseil de service :
Carafer longuement
Servir à :
10-14°C

Description

Sur ce millésime 2010, le Château Simone réunit comme à son habitude Clairette, Grenache blanc, un peu d’Ugni blanc et de Bourboulenc, une touche de Muscat et quelques pointes d’autres cépages qui font le mythe de Simone.
Passé en foudres tout en conservant ces lies fines, c’est l’expression d’un grand blanc solaire et minéral que nous vous proposons de découvrir ici.
Le nez nous plonge dans un univers aromatique marqué par le fruit jaune porté à haute maturité. On distingue tout un parterre de nuances d’herbes aromatiques puis d’épices douces.
La bouche offre une personnalité bien affirmée sur une matière large, solaire avec des tanins très fins amenés par l’élevage. La minéralité prend le pas dès le milieu de bouche pour offrir de la salinité et de très beaux extraits secs.
Lot de 6 bouteilles

Suggestion gourmande

Place à la gastronomie du soleil comme un grand aïoli et une sauce anchoïade ou encore un rouget de grillé, beignets de fleur de courgette et jus court au thym.