Château Simone - Palette Rosé 2012


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Carafer longuement
  • Servir à
    10-12°C

Description

Le Rosé de Château Simone a toujours été notre coup de cœur. Émotion renforcée lorsque, tout récemment, nous avons eu l’occasion et l’immense privilège de savourer un 1954, tout près du Vieux Port de Marseille chez un passionné. Une fois de plus, Simone a su se montrer infiniment vineux et complexe !
Retour à ce tout jeune millésime 2012, qui a la vie devant lui et qui séduit par ses accents délicatement épicés et fumés. C’est un nez qui beaucoup de vinosité et de charme.
La bouche est fraîche, vineuse tout en étant parsemée de petits tanins croquants. L’équilibre est encore en devenir mais le vin dispose de toutes les qualités pour y parvenir. La matière est superbe et très racée.

Suggestion gourmande

L’accord se fera avec des assiettes qui appellent au plaisir et à l’été comme un vitello tonnato ou quelques tomates cœur de bœuf relevées d’une belle huile d’olive Catalane.