Domaine Antoine Sanzay - Saumur-Champigny 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    Décanter 1 heure avant dégustation pour faire disparaître cette pointe de gaz carbonique.
  • Servir à
    16-18°C

Description

Cette cuvée est issue d’un terroir argilo-calcaire de Saumur-Champigny où pousse ce merveilleux Cabernet Franc qui nous donne tant de satisfaction. En effet, c’est un vin gourmand dès son apparition dans mon verre. Découvert via sa robe rouge-grenat aux sublimes reflets violets, il arrive à me combler avec cette couleur brillante, intense et surtout gourmande. Le nez est le prolongement de l’examen visuel car il se délivre généreusement sur des arômes riches de fruits rouges. Il s’agit d’un mariage entre les baies de fruits des bois, les mûres sauvages, un parfum légèrement végétal, et quelques touches épicées donnant une pointe de dynamisme. L’attaque en bouche se fait via des tannins denses, serrés mais relativement subtils en finale. Le milieu de bouche exprime parfaitement la plénitude de fruits que j’attendais. Pas de trace d’élevage en bois pouvant venir assécher cette matière car l’élevage se fait en cuve. La finale est gourmande, onctueuse et se termine par un volume ample.
Un vin qui se déguste maintenant pour un plaisir immédiat, ou que vous pouvez faire vieillir 5-6 ans en cave.

Suggestion gourmande

Epaule d’Agneau du Quercy confite, servie avec des aubergines au basilic cuitent au four et tomates séchées.