Champagne Agrapart & fils - Extra-Brut Grand Cru Blanc de Blancs - L'Avizoise 2007

Fierté du domaine, l’Avizoise, est issue uniquement des coteaux d’Avize sur une très vieille vigne de plus de 55 ans, magnifiée par un élevage sous bois intégral.
2007 évolue tranquillement, on s’en aperçoit dès la gamme aromatique qui dévoile des notes de fruits secs : noisette et amande mais également des senteurs de mousserons.
De la vinosité ainsi qu’une effervescence crémeuse donnent au palais beaucoup de caractère.

Essayez l’Avizoise avec des assiettes aux asiatiques comme des maquereaux laqués au soja et mariés à une vinaigrette autour de la bonite et des agrumes.
Quelques suppions vivement revenus à l’huile d’olive joueront avec la texture de l’Avizoize une fois en bouche.