Domaine Georges Noëllat Nuit Saint Georges 1er Cru "Les Boudots" 2012
Caractéristiques
- PaysFrance
- RégionBourgogne
- Sous-RégionCôte de Nuits
- AppellationChambolle-Musigny
- ProducteurGeorges Noëllat
- Millésime2015
- CouleurRouge
- Type de vinSec
- FormatBouteille de 75cl
- Cépage(s)Pinot Noir
- TerroirLes sols sont calcaires, et comportent irrégulièrement des roches, des marnes, des sables, des limons rouges et des gros cailloux concassés.
- Âge des vignes10% 1976, 40% 1985, 40% 1991, 10% 1993.
Dégustation et garde
- Boire à partir de2020
- Apogée2025/2028
- Boire avant2030/2035
- Conseil de serviceEntre 16 et 18 degrés
- Servir àEn bouteille directement et sans carafage.
Description
Changeons complètement de village et surtout de style de vins pour rejoindre Nuits Saint Georges.
On quitte l’expression délicate de Vosne Romanée pour aller à la découverte du Premier Cru les « Boudots » offrant des vins de caractères, bien constitués par de beaux tannins corsés.
En 2012, l’ensemble est issu d’une parfaite maturité, très marqué par la prune, l’épice et le sous bois. La texture de bouche est dense, d’une ampleur confortable avec une finale corsée à souhait.
Un cru de caractère qui dénote en terme de « style » auquel Vosne et ses grands crus nous avaient habitués.
Suggestion gourmande
Régalez d’assiettes riches en gout comme en texture. On imagine sans mal un paleron de bœuf longuement mijoté, légumes d’un pot au feu liés au foie gras.
Des ris de veau dorés piqués au jambon ibérique sur lesquels on dépose un peu de lardo di Colonnata vous imaginez déjà ?
N’est ce pas ?