Thibaud Boudignon - Anjou Blanc Domaine 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2015
  • Boire avant
    2018
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

Passionnante expression du Chenin où l’on approche toute la finesse aromatique de ce cépage tout en se régalant en bouche de sa trame bien en chair.
L’aromatique vient sur des senteurs très fine de poire fraîche et de coing mêlées à des notes d’infusions.
En bouche, la texture conserve cette trame fraîche, vivifiante avec une approche cristalline et épurée. Le minéral fait bien sûr partie prenante de ce vin.
La longueur en bouche est très juste, accompagnée par un recueil aromatique sur la frangipane et la fleur de sel.

Suggestion gourmande

Approche gourmande et d’épicurien avec un blanc de volaille cuisiné aux épices douces. On servira un risotto d’épeautre pour conclure l’ensemble et quelques copeaux de vieux Parmesan.